1、鸡腿、苋菜、葱、盐、味素。
2、苋菜去根洗净备用。
3、鸡腿剁块清水冲洗去血水,沥干水分放入少许料酒腌制备用。
4、锅内放油,烧热后下入鸡块炒至鸡肉完全变色,然后放入葱,滴入几滴老抽(可以用大葱或蒜片,提味)。
5、放入适量开水,没过鸡块即可,盖锅盖烧开。
6、待水剩下少于三分之一,放入准备好的苋菜,稍微翻炒。
7、放入盐,味素大火收汁即可。
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