1、小龙虾,剪掉头部,去掉虾线,用刷子清洗干净。
2、土豆去皮清洗干净煮熟切片码去砂锅。干辣椒剪短用清水浸泡备用。
3、锅里倒油,下入蒜和姜,爆香。
4、下入干辣椒段爆香。
5、放花椒,麻椒,香叶,八角,陈皮爆香。
6、倒两勺豆瓣酱,炒出红油。
7、倒小龙虾,翻炒变色后加适量料酒。
8、加酱油和耗油翻炒至完全变红,倒两碗清水,焖五分钟。
9、捞出盖在土豆片上,淋上汤汁。焖煮五分钟即可。
10、出锅前放上香菜葱花就完美了。
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