1、准备用料。猪肋排骨、火锅卤汁、酱油、香油、料酒、色拉油、姜、葱、蒜苗。
2、将排骨洗净,沥干水,放入碗中,加入料酒、盐、酱油搅匀,入味后,入笼蒸约1小时。
3、姜葱洗净切片,蒜苗切节待用。
4、锅放火上,下油烧六成热,下排骨炸干水分,捞出滗去余油。
5、下入火锅卤汁炒至酥香,滴入香油,烹入少许酱油,下蒜苗炒匀入盘上桌。
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