1、准备好材料：老豆腐8克，炸花生米8克，郫县豆瓣酱6克，葱姜蒜6克，青红椒8克，生抽6克，淀粉5克，料酒6克。

2、豆腐要买老豆腐，也就是北豆腐，不容易碎，把豆腐切成1.5厘米左右的豆腐丁。

3、锅内放入适量油，放入豆腐丁，中小火慢煎到豆腐丁表面金黄，煎豆腐需要点时间，煎的过程中要翻几次面，煎好后捞起控油备用。

4、把生抽、料酒、白糖和淀粉加4汤匙的水调匀等下勾芡用。

5、锅内放入适量油，放入姜蒜炒香，放入豆瓣酱用小火炒出红油。

6、最后倒入花生米翻炒均匀就可以了。

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