1、材料：色拉油50ml、砂糖40g、牛奶250ml，高筋面粉250g、水135ml、无盐黄油25g、鸡蛋液25g、糖40g、盐3g、干酵母3g、奶粉8g、紫薯粉20g。
2、红薯削皮洗干净，切小块放入蒸锅蒸到软透。待红薯不烫手了放入搅拌机里打成泥。炒锅里淋少许油，小火炒红薯泥，油边倒边炒，最后放砂糖炒匀后取出来。在红薯泥里加入牛奶，搅拌均匀备用。
3、把高筋面粉250g、水135ml、无盐黄油25g、鸡蛋液25g、糖40g、盐3g、干酵母3g、奶粉8g、紫薯粉20g，投进面包机，揉成面团后，进入1次发酵。
4、发酵结束后充分排出面团内的气体，再将面团分成60g一个的小团，盖上湿布醒15分钟。
5、将面团擀开，取40g馅，包住捏紧。不要刻意整形，随意捏成红薯的样子。
6、放进烤箱设定40度，进入2次发酵。待面包涨大到1。5倍大后，用手指轻按几个小窝，有点像红薯皮上的坑坑洼洼，随后放入190的烤箱烤12分钟。
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