1、红目鲢2-3条,啤酒1瓶。
2、首先把鱼清理干净,起锅烧油,油温六成热放鱼,炸至外表金黄后倒出控油备用,锅放底油,放入大块葱姜蒜爆香。
3、然后放入酱油和蚝油,再放入炸好的鱼,加入一瓶啤酒去腥解腻,而且加入清水之后放入精盐,味精,鸡精,少许的白糖,胡椒粉和十三香调味。
4、水开之后打去浮沫,放点老抽上色,小火慢烤15-20分钟,汤汁熬至不多时用水淀粉的淋一个薄芡,再淋点料油,出锅装盘放点香菜即可。
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