1、大米550g,水400ml,黄豆芽200g,泡发好的香菇5朵,碗豆500g,
2、烟熏腊肉一小块,笋丝200克,姜,蒜头,大蒜,葱,生抽,黄酒20克。
3、把材料切好,碗豆和笋分别开水焯熟。
4、把米和水,加一勺盐,放面包机设置糯米年糕,开始(不用等到程序结束,看到饭成团就关掉)。如果没有面包机,也可以像煮粥一样,米煮到8分熟捞出,手捏有一点点生心。煮的时候放点盐,以免饭团没味道。
5、面包机的直接拿出来捏饭团,装碗清水,手沾一点再捏,以免粘手或烫手。如果是水煮的饭,要用东西按压,让米饭成团有粘性。
6、捏好后放凉。
7、锅里放油烧热,放姜蒜,放肉炒香,再放入豆芽,笋丝,香菇,碗豆。炒一会后放盐,生抽,黄酒。倒入水烧开。
8、放饭团,盖锅盖煮一会,煮多久就看饭团的生熟程度,尝一个不会夹生饭就行,出锅前放入大蒜。洒上葱花出锅就行了。
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