1、自制猪肉肠的用料：猪肉300克、蚝油1勺、生抽1勺、盐2克、胡椒粉2克、淀粉10克、鸡蛋清1个。
2、准备好材料。
3、猪肉洗净切成小块，放入绞肉机中。
4、启动绞肉机打成肉泥。
5、放入容器中。
6、加入鸡蛋清。
7、加入生抽。
8、加入蚝油。
9、加入胡椒粉。
10、加入盐。
11、加入淀粉。
12、用筷子顺着一个方向搅拌上劲备用。
13、把搅拌好的肉泥装入裱花袋中。
14、把学厨的香肠模具刷上一层食用油。
15、裱花袋剪一个孔，挤入香肠模具中。
16、盖上模具盖子，盖子也要刷一层食用油，如果没有香肠模具，可以用锡纸，把肉泥挤到锡纸上，长条形状卷起即可。
17、放入烧开水的蒸锅。
18、大火蒸20分钟，蒸熟取出就可以食用了。
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