1、猪肝温水冲洗,洗掉血水,切成小片;
2、大蒜洗净切断;
3、猪肝放入碗中,加入适量料酒、生抽、鸡精,点入几滴香油,反复抓匀,腌制10分钟备用;
4、腌制猪肝的过程中,将干辣椒切断,姜切小片;
5、锅内热油,下入姜和干辣椒爆香;
6、滑入猪肝,反复翻炒大约半分钟至猪肝变色,下入大蒜翻炒;
7、炒至大蒜变深绿色,加入盐和料酒翻炒,最后加入味精翻炒片刻即可出锅。
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