1、主料：小河虾半斤 青尖椒50g 鸡蛋适量
辅料：油30g 料酒2匙 盐3g 鸡精2g
做法：
步骤一：葱6克切片，姜4克切丝，干红尖椒2只切丝，青尖椒切圈。
步骤二：把鸡蛋加料酒一匙打匀。
步骤三：锅烧热后加油，油热后放红椒丝、葱、姜，炒香后放虾，放料酒翻炒一下，放青椒，加盐.鸡精，翻炒至虾全部变色。
步骤四;倒入蛋液，改小火待蛋液凝固后翻面，两面全凝固后关火。
步骤五：装盘上桌，香辣补钙。
2、用料：鸡蛋3个 小葱2根 盐1克 虾仁25克
做法：剥出一只只小河虾，过油；放入打散的鸡蛋中；放入锅中略炒，鸡蛋成型即可。
3、主料：鸡蛋3个 韭菜50g
辅料：调和油适量 食盐适量 酱油适量
做法：
步骤1：虾子稍微一洗；
步骤2:打入鸡蛋，搅拌均匀;
步骤3:锅中放油，把搅拌好的虾子鸡蛋放入;
步骤4:在锅中翻炒几下，加点盐，酱油;
步骤5:翻炒几下，加点水;
步骤6:水开锅后放点韭菜;
步骤7:出锅.
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