1、热锅冷油完成润锅后,下入食用油烧至5成油温,然后下入切好的洋葱丁,炒出葱香味。
2、然后下入泡发好的海木耳和虾仁,沥干水分后,下入锅中,翻炒均匀,充分和葱油接触。
3、然后下入洗净后去皮切成块的冬瓜,在锅中继续翻炒,让冬瓜在锅中受热均匀。
4、锅中加入清水,开始大火炖煮熬汤,加入的水位达到菜品的高度即可。
5、水开后,加入调味品盐,对菜品进行调味,用炒勺翻拌,让盐均匀分布在锅中。
6、继续大火炖煮,炖至汤汁收干一半即可,让调味品的滋味,在高温作用下,快速渗入到菜品中。
7、炖好后即可出锅,装入锅仔中,上桌放在燃气炉上,点火继续加热食用。
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