知了是一种夏季常见的昆虫，也是一种不可多得的美食，但是将金蝉放在冰箱保存后经常会变黑了，这种情况还敢吃吗？
冰箱里知了变黑敢吃吗
分情况，有时候能吃，有时候不能吃。
1.如果新鲜的知了是放在冰箱的冷冻层，出现了变黑的情况，考虑是保存的方式不对，导致知了与空气接触太多氧化变黑、变灰了，这种情况的金蝉没有变质，是可以吃的。
2.金蝉如果在放到冰箱之前已经不太新鲜了，在冰箱冷藏室放久了可能会变黑，还会有一些异味，者可能是金蝉变质了的表现，金蝉属于高蛋白质食物，变质之后会产生毒素，一定不能吃了。
金蝉怎么保存不发黑
将金蝉煮熟之后，再用袋子或者盒子装好了冷冻保存，避免金蝉和空气接触太多，这样就能够避免金蝉在保存的过程中发黑了。
方法一：用水把知了猴煮熟捞出控水，在表面的水快干时，撒上一些食盐拌匀，等完全冷却后，放入保鲜袋内冷冻。等冻一天后取出，用喷壶给每一个360度喷水(凉白开)，如此反复几次后就会在其身上形成一层薄冰，这样存放可以几个月不变质。
方法二：金蝉洗净，用清水煮8成熟，冷冻，第二天再装入真空袋中，抽去空气。真空包装的保存时间更久。在冷冻的过程中也不会发黑，颜色金黄，很美观。
知了猴变黑了怎么洗白
没办法洗白。
如果金蝉发黑了，确保没有变质，只需要解冻、清洗、油炸之后就能够吃了，而且油炸之后的金蝉也会发黑，所以没必要特意洗白。
一些黑心商家可能会用一些方法将知了猴漂白，这种知了猴中含有一些漂白的物质，吃多了有害健康。
退掉皮的知了还能吃吗
退掉皮的知了其实就是知了的成虫，没有蜕皮时叫若虫。成虫和若虫都是可以吃的。
只不过若虫更加鲜嫩好吃，而知了的成虫由于外壳比较坚硬，吃起来口感差一些，也比较麻烦一些，二者都富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、钾、磷等营养物质，能够为机体补充营养。
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