1、把羊肉切成适合的大小，并过开水焯一下捞出备用。

2、油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。

3、羊肉入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。

4、放入生抽，料酒，稍微煮一下，备高压锅。

5、将羊肉倒入高压锅，注意不要烧到高压锅吱吱响，不然羊肉会烧融化掉，一来不漂亮，二来羊肉太烂了的话无法装盘，只要高压锅稍微冒蒸气就可以了。

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