1、栗子买的去掉了外壳的,里面的内层皮,有很好的去皮方法,烧一锅开水,倒入盆里把栗子放进去,泡一下就可以开始去皮啦。
2、去好皮的栗子,用水加入两勺小苏打泡20分钟之后洗干净。纱布剪成几小块,如果有那种卤包袋也可以用。
3、把剥好的栗子放到纱布里,系紧。
4、然后放到锅里,加入完全淹没栗子的水。
5、开大火开始煮,水沸腾之后,关到中小火煮到栗子变色。大概30分钟,煮好之后关火放凉冷却。这样出来的栗子不会是碎成一锅粥啦!
6、把冷却好的栗子,打开。
7、栗子放到锅中,加入白砂糖。砂糖就是栗子的1/2量,然后加入刚好侵泡到栗子的水,如果想装罐封存,可以多一点点水。
8、锅上盖个锡纸,开大火煮开之后立马关小火。继续煮20分钟的样子。关火放到冷却。
9、把栗子装入煮过消毒之后的玻璃杯,汤汁再加热,加入朗姆酒搅拌关火。把汤汁倒入玻璃杯马上盖上盖,放凉冷却。
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