炸木槿花用面粉还是淀粉

木槿花不仅是一种观赏型植物，也可以将花朵采摘下来制作成食物，最常见的吃法就是将木槿花油炸了，一般还要裹上面糊，那么炸木槿花的面糊是用面粉还是淀粉呢？

建议用淀粉。

用淀粉炸出来的木槿花挂浆薄，口感酥脆好吃，颜色金黄；而用面粉炸出来的木槿花表面裹浆比较厚，也不够酥脆，不匀不脆，色泽不好，颜色较深。炸木槿花以口感酥脆为佳，所以推荐用淀粉。

食材：木槿花、鸡蛋、淀粉、盐、食用油。

做法步骤：

1.木槿花的花叶和花萼去除，清洗干净，沥干水分。

2.将木槿花放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入淀粉和食盐，搅拌均匀。

3.锅中倒入适量植物油，将油烧至五成热时，就用筷子一个个夹着粘满鸡蛋糊的木槿花于锅中，均匀分散开。

4.火候改用小火，慢慢油炸，用筷子将每个木槿花翻面。

5.油炸至每个木槿花两面金黄色就可以捞出控油了。

木槿花是一种花，也可以作为食材或者药材用。木槿花性平，味甘，入脾、肺、肝经，有清热、利湿、凉血、解毒消肿的功效，非常适合在天气湿热的时候食用，如果有肺热咳嗽、小便不利、身体水肿、皮肤长热疮、内热上火等情况，可以吃一些木槿花进行食疗。

建议做成饼馅，蒸着吃。

木槿花最常见的食用方法是油炸吃，也可以做成鲜花饼的馅烘焙吃，但是最健康的吃法是清蒸，最能够保持木槿花的药性和营养成分，而且吃了也不会上火。

做法：将木槿花焯水之后捣碎，添加蜂蜜、糖等制作成馅料。糯米加水揉成团，用糯米团将木槿花馅包裹起来，垫在荷叶上蒸熟，即可食用。