1、食材:冬笋适量,木耳适量,猪肉适量,金针菇适量,口蘑适量,豆腐一块,鸡蛋适量。
2、备料:笋切丝,金针菇切段,口蘑切碎,木耳切丝,猪肉剁碎。
3、锅内倒油,不用太多,先下肉松炒至变色,再把剩余其他材料倒进去翻炒。
4、之后倒入一碗鸡汤,这是做这道菜的关键,加鸡汤味道才会鲜,也可以直接加水,但味道就不会那么鲜。
5、再加一碗水,倒入盒装豆腐。
6、把豆腐划碎,加盐,等水开。
7、再加一个蛋,蛋打碎,用饭勺边搅拌边倒蛋液,出来蛋花状。
8、做西施豆腐最关键的一部,加番薯粉,一点点加,差不多稠稠的就ok了。
9、加鸡精,撒葱花即可。
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