1、将豌豆粒用清水洗净,沥干水;
2、锅置火上,注油烧热,放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色,加入清汤500克;
3、烧至豌豆酥烂时,放精盐、白糖翻炒均匀;
4、用湿淀粉勾芡,淋上香油起锅即可。
5、豌豆含有人体运营必需的能量、蛋白质、脂肪以及碳水化合物,所以人们也将豌豆当作主食。除此之外,含有的维生素、微量元素的种类更是不在话下,其中每100可豌豆含有维生素A39微克,维生素C14毫克,维生素E1.21毫克,钙21毫克,铁1.7毫克,是名副其实的“营养宝藏”。豌豆荚和豌豆苗里也含有维生素C,食用可帮助分解人体内的亚硝胺,具有防癌抗癌的功效。
豌豆和豆苗里含有膳食纤维,有防止便秘和清理肠胃的作用,在每天的餐食中加入适量豌豆也不失为一种润肠通便的良方。需要注意的是豌豆再好也不能多吃,吃太多会引起腹胀,不仅起不到润肠通便的作用还会导致消化不良。
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