1、黑豆用锅煮30分钟即可，将黑豆放入锅中，待水收得接近黑豆边缘时加入冷水，继续烧，烧开后待水分蒸发得差不多时再添入适当的凉水，如此反复添入冷水，三十分钟豆子即熟入口香醇，而且不会像烂泥一样影响美观和口感。
2、提前浸泡法，在准备煮黑豆的前一天晚上，将黑豆用清水浸泡一夜，天热时放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的黑豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的黑豆稍煮1分钟左右关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉，黑豆就熟。
3、煮沸浸泡法，把未经过浸泡的黑豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入黑豆，再次烧开后继续煮3道5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就熟。
4、干炒焖煮法，把红豆，黑豆放在锅里，不放油，小火干炒至微微发黄，出香味，加水就容易。
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