1、材料:咸鱼、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。
2、咸鱼切段(也可整条),用清水浸泡20分钟,让其回软,生姜、辣椒切丝,葱切末。咸鱼很咸,看个人口味,浸泡的时间可长可短。
3、锅烧热后倒入油,晃下锅,下入鱼中火煎。
4、用筷子翻动,煎至两面泛黄时,放入姜丝、干辣椒丝,继续煎出香味。
5、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
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