酱鹌鹑正确方法 酱鹌鹑吃法

1、用料:

鹌鹑30只、生抽1升、老抽3勺、盐1小勺、冰糖25克、香叶,大料,桂皮,茴香,花椒适量、白酒15克。

2、做法:

(1)把除了鹌鹑以外的所有配料都倒入锅内煮开,再小火煮5分钟左右,关火冷却。

(2)鹌鹑洗干净,沥干水分。

(3)等酱油冷却,鹌鹑沥干后一只只放入酱油中,浸3小时左右,中间上下翻下。

(4)一只只晾起来,太阳晒两到三天。

(5)晒干后切开蒸熟就可以吃了,不吃的可以晒干后直接放入冰箱速冻,等吃的时候再拿出来蒸。

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