1、取适量的花生米,清洗干净,沥掉水分。
2、冷锅冷油,一定要记住,这就是这道小菜的最大窍门。
3、倒入花生米,翻炒,使每个花生米上都均匀地裹着一层油。
4、这时,开火,先开大火,时不时地翻炒一下。
5、待听见花生米因为受热开始“啪啪”地响时,这是花生皮裂开的声音,这时就要转成小火,不停翻炒,注意观察。
6、待花生米焦黄,已经完全听不见响声时,就可以关火了,晾在油锅里的余温还能使花生米更酥脆。
7、出锅装盘,再均匀撒上少许的细盐,可以做下酒菜,也可以佐粥都不错哟!
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