1、食材：芋头500克、大葱10克、蒜2瓣、干辣椒3根、绿辣椒半根、花椒30粒、油15克、生抽1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙。

2、芋头去皮切片，在流水下冲洗干净。

3、准备好葱蒜及辣椒。

4、热锅倒油，放入芋头片煎一下盛出备用。

5、热锅倒油，放入花椒炸香，然后把花椒盛出弃之不用。

6、放入干辣椒及葱蒜煸香，倒一汤匙豆瓣酱炒出红油。

7、下入芋头片，略微翻炒，淋入一汤匙生抽调味。

8、放入绿辣椒片，翻炒均匀即可，干煸芋头就做好了。

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