大闸蟹不能和什么一起吃 螃蟹和什么不可以一起吃

秋天来了,又到了吃大闸蟹最好的季节。大家可能知道九月份的雌蟹最好跟十月份的雄蟹是最好吃的,那么大家知道大闸蟹不能跟什么一起吃吗?

不宜与油腻的食物同食

因为大闸蟹的食性寒,微毒,是冷利之物。而油腻的食物中含有大量的脂肪,油腻的食物与凉性的大闸蟹同时服用,则可能导致腹泻的发生。

油腻的食物有油炸食品、猪板油、肥肉、花生、芝麻、油菜籽。

不宜与富含维生素C的食物同食

吃大闸蟹的时候是不宜吃富含维生素C的食物的。因为大闸蟹中含有无价砷的化合物,无价砷与维生素C相遇会转化成三价砷,三价砷即砒霜。少量的进食可能没有明显表现,但是若长期食用,这种有毒物质累积,就会导致人体中毒。

富含维生素C的食物代表性的有猕猴桃、枣子、红薯、柠檬。

不宜与富含鞣酸物质的食物同食

大闸蟹体内含有丰富的蛋白质,吃大闸蟹的时候如果吃富含鞣酸物质的食物,蛋白质与鞣酸相遇,可在人的胃中发生凝固,变成不易消化吸收的团块,出现腹痛 、呕吐或腹泻等症状。

富含鞣酸物质的食物有柿子、石榴、茶叶、桃子、葡萄、梨子、山楂、野梨等。因为柿子的成熟时间与吃大闸蟹的时间接近,所以需要格外警惕。

不宜与寒性的食物同食

因为大闸蟹本身就是大寒的食物,它要经历过寒气之后肉质才会鲜美。这时候如果还要跟寒性的食物一起食用,容易伤到肠胃,对健康不利。

常见的寒性食物有西瓜、柿子、苦瓜、茄子、梨子。或者冰水等寒凉食物。

大闸蟹哪个部位不能吃

蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉。

蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之。

蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

吃大闸蟹的注意事项

1.大闸蟹要注意清洗干净,让泥沙吐出来。

2.不能吃死了的大闸蟹,不能吃半生不熟的大闸蟹。

3.吃螃蟹一定要佐醋姜食用,因为它们能够中和螃蟹的寒气。

4.对海鲜过敏的人不要吃大闸蟹,孕妇老人要少吃大闸蟹。

5.大闸蟹性寒,体寒胃虚、手脚冰冷的人群不建议食用。


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