马铃薯面包的做法 马铃薯面包的做法和配方

1、用料:马铃薯200克、面包粉350克、黄油40克、鸡蛋1个、食盐2克、白糖25克、酵母粉4克、蛋黄2只、牛奶60毫升、低筋面粉45克、白糖35克。

2、准备卡士达酱。

3、牛奶倒入锅内小火煮开即可关火,放边上稍降温。

4、盆里加入蛋黄和白糖、低粉混合,并搅拌均匀。

5、将煮好的牛奶冲入蛋糊里,边冲边搅拌以防牛奶温度过高把蛋黄糊烫熟。

6、将蛋糊滤过另一个锅子锅子里,小火加热边煮边搅拌至沸腾。

7、慢煮至稍浓稠细滑状态即可关火,放凉备用。

8、马铃薯蒸熟后,压成薯泥。

9、面包粉、白糖、食盐、酵母粉、薯泥一起入加入盆内,加入适量温水和面成团。

10、揉至起膜后,加入黄油继续揉和即可进行发酵。

11、发酵至2-3倍大小,用手指按下不回缩表示发酵完成。

12、取出面团排行,分成大小均匀的小面团。

13、来回滚动搓圆,均匀码放在烤盘上。

14、待发酵至个个饱满后,扫上一层蛋液。

15、再挤上卡士达酱。

16、烤箱预热至180度,置烤箱的第二层,上下管发热,烤18-20分钟表面金黄色即可。

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