1、材料:八爪鱼4只、青椒半斤、葱适量、姜适量、蒜适量、盐少许、料酒少许。
2、将八爪鱼去墨囊洗净切块,用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。将洗净的章鱼切成食指般大小一段,备炒。
3、锅中下油加热,将切好的章鱼段下锅,炒至八成熟。青椒去籽切成丝状。葱、姜、蒜切块。
4、炒锅烧红后放油,放蒜、葱和姜,加点酱油和料酒,然后倒八爪鱼后翻炒一下,盖上锅盖,一分钟后装盘上台。
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