1、食材:鸭舌400克,辅料:鹌鹑蛋10个,调料:姜5克,干辣椒5个,生抽3勺,老抽1勺,老冰糖5克,卤料1个,高汤800毫升,黄酒1杯。
2、锅中加入水、姜片、黄酒烧开,放入鸭舌汆烫30秒,马上捞起。剪去鸭舌后面的软骨部分。
3、将卤料包中食材跟冰糖、干辣椒一同放入纱布包中。锅中放入适量水、姜片、高汤,接着将调料包放入煮20分钟,直到水的颜色变深,这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。
4、放入鸭舌,倒入黄酒、生抽和老抽,水开后小火慢慢卤制30分钟就可以了。将鸭舌盛出后,剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋,千万别浪费了。
猜你喜欢 梦见拔葱是什么意思 梦见拔葱预示着什么 办公室座位上方有梁怎么破解 办公室座位上有梁如何化解 小众但惊艳的名字 小众但惊艳的名字女主 厦门华侨博物院游玩攻略 厦门华侨博物院游玩攻略三日游 菱角的口感和板栗一样吗 怎么知道菱角煮熟了没 做龟苓膏要杀死乌龟吗 酸角怎么吃 酸角怎么吃?