1、原料：牦牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。
2、牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。
3、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。
4、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。
5、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
6、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。
猜你喜欢 丁香石竹的花语 石竹花的花语是非常吉祥的花 黑豆煮熟后怎么有点苦 煮熟了的黑豆为什么发苦 卫生纸应该扔垃圾桶还是马桶 卫生纸是扔进垃圾桶好还是马桶好 莴笋的手工削皮方法 莴笋怎样削皮 2022杭州野生动物世界租车费用 杭州野生动物园租电瓶车的价钱 榴莲可以和虾一起吃吗 榴莲可以和虾一起吃吗宝宝 韩式拌杂菜的做法 韩式拌杂菜的做法视频 滇红茶有什么功效 滇红茶有什么功效和作用