1、西芹炒百合
(1)
250克,鲜百合150克,红椒50克,姜片、盐、料酒、味精、湿淀粉、香油、花生油各适量。
(2)西芹择清洗干净叙刀切片;百合掰成片洗干净;西芹、百合分别入沸水焯烫,沥干水分。
(3炒锅注油烧热,下姜片爆香,放入西芹、百合煸炒数下,加盐、料酒、味精、少许清水略炒,用湿淀粉勾芡,淋上香油即点。
2、糖醋莴笋
(1)嫩莴笋300克,红辣椒、姜末、白醋、盐、白糖、白芝麻、味精各适量。
(2)莴笋去根、皮,洗净切块,入沸水焯烫,捞出后加盐拌匀。
(3)将姜末、白醋、盐、白糖、味精调成糖醋汁,将莴笋挤去水分,放入碗内,加入糖醋汁,腌至入味、放红辣椒、撒上白芝麻即可。
3、醋烟茭白
(1)茭白300克,枸杞、葱花、酱油、醋、食用油、花椒、湿淀粉、白糖、盐各适量。
(2)茭白洗净切成小块,枸杞用温开水泡软。
(3)炒锅注油烧热,放入花椒炸出香味捞去。
(4)再放入茭白煸炒熟,最后放入白糖、醋、酱油、盐,用湿淀粉勾芡、撒枸杞、葱花即可。
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