1、食材:茄子1根,五花肉适量,葱半根,姜少量,蒜适量,红辣椒适量,酱油适量,豆瓣酱适量,食盐适量,白醋适量。
2、准备食材:茄子、葱、姜、蒜、辣椒、五花肉适量
3、茄子改刀切段,使用盐水浸泡,五花肉切片,葱姜蒜切丝备用。
4、锅内,少量冷油下锅,加热至冒泡(大约4成熟),五花肉下锅煸炒至变色;放入葱、姜、蒜、辣椒继续煸炒至出味,加入适量豆瓣酱煸炒。
5、下入浸泡的改刀的茄子段,煸炒至变软后加入适量酱油、醋、食盐,翻炒均匀后,装盘出锅,一份家常红烧茄子完成。
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