1、食材:糯米1000g、白糖150g、芝麻20g、核桃仁30g、豆沙30g、椰蓉30g。
2、糯米需在水中浸泡6个小时,然后把泡米的水倒掉,上锅干蒸,蒸15分钟后,将糯米放入锅中,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分。接着滤干水分后又蒸20分钟,这样做出来的糯米才会有嚼劲。
3、糯米出锅后将米粒和成团,和好的糯米团外表光洁,韧性十足。
4、把白糖、芝麻、核桃仁、豆沙调成馅,要搅拌均匀。
5、取一小团糯米,用锅铲压平,包上馅。
6、揉圆,放在椰蓉滚一滚,可口美味的艾窝窝就做好了。
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