1、鲫鱼杀好,清洗,拉斜刀;豆腐切四方块;生姜切片,小葱切葱花;
2、锅里倒入少许食用油,烧七八成热,鲫鱼用厨房纸吸干水分,放入锅里俩面稍加煎一下,然后沥出锅内余油,留鲫鱼在锅里;
3、然后放入姜片、淋少许料酒;倒入完全没过鲫鱼的开水,大火煮开,放入豆腐、笋干和少许鸡精,盖锅盖小火煮20分钟;
4、起锅,装盘,撒葱花即可。
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