1、将干木耳用温水泡发开,用自来水清洗干净后手撕成小片。
2、用自来水将山药外面泥巴洗干净,然后将自来水开到最小。用刮皮刀或水果刀将山药的皮去掉,变去皮边用水清洗。
3、取一个大碗盛清水,将去皮的山药切成小段,放入盛有清水的碗中。保持清水将山药全部覆盖。将生姜大蒜洗净后切片。
4、将锅烧热后,放入菜油,煎至没有泡沫后放入姜蒜。翻炒至木耳软和后,将山药从碗中沥出倒入锅中和木耳一起翻炒。炒好后起锅。
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