1、准备主料:胡萝卜300克。调料:猪油(炼制)40克,酱油30克,料酒10克,大蒜10克,姜5克,大葱10克,盐2克,白砂糖10克,味精1克 。红烧胡萝卜的做法:
2、将胡萝卜切去根蒂,洗净,切成滚刀块。葱白去根,洗净,剖开,斜切成丝。姜刮去皮洗净,切成细丝。蒜头去皮,切片。
3、将炒锅置大火上,倒入熟猪油,油热后先放入葱姜丝,炒出香味时倒下胡萝卜块,炒透,加料酒、精盐、白糖,再加透量的水,盖上锅盖,烧开后改用小火烧至胡萝卜酥烂,放入蒜片,用大火收稠汤汁,加味精,炒匀后盛盘内即可上桌供食。
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