大豆芽功效 大豆芽功效与功能

大豆芽就是常说黄豆芽,是生活中常见的一种蔬菜,主要是由黄豆制成的,营养很高,可以为人体补充充足的营养,下面一起来看看大豆芽功效?大豆芽的食用方式和注意事项是什么?

清热利湿

大豆芽就是生活中的黄豆芽,只有黄豆制成的,味甘、性凉,入脾、大肠经,具有很好的清热利湿作用,对肠胃湿热的患者来说是一种好的治疗的食物,可以去除体内的热气,对身体是很好的。

润肠通便

大豆芽中含有大量的维生素以及膳食纤维素,其中膳食纤维素可以促进人体肠胃蠕动,加速体内食物的消化代谢,从而可以促进体内毒素以及废物排出体外,具有一定润肠通便的作用。

养气补血

大豆芽中含有的含有大量的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质,其中铁元素是红细胞造血不可缺少的物质,制成大豆芽之后吃,可以起到很好的补血养血作用,对于体虚贫血者来说是比较好的。

提高免疫力

大豆芽中含有大量的含有丰富的蛋白质以及多种人体必需的氨基酸,适量进行适宜可以为人体补充营养,可以提高人体抵御细菌以及微生物的能力,可以帮助提高人体的免疫力。

预防血管硬化

大豆芽中含有一定的卵磷脂,其中卵磷脂具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,可以有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝,具有一定预防人体血管硬化的作用。

降低血脂

大豆芽中含有丰富的植物固醇,其中植物固醇具有降低血液胆固醇的作用,进入肠道后可与胆固醇竞争,从而减少胆固醇吸收,因此大豆芽具有一定降低血脂的作用。

食用方式

1.清炒

将小米椒切片备用,接着将大豆芽清洗干净备用,再起锅加油烧热,油温烧至8成热时,倒入大豆芽和小米椒,大火翻炒变软,再淋入半碗清水,放入1茶匙食盐,翻动均匀,盖上锅盖焖煮3分钟即可。

2.凉拌

将小米椒切片,大蒜拍扁剁碎,然后将大豆芽清洗干净,起锅加入大量清水煮沸,接着加入1小勺的食油,再将大豆芽放入锅中焯水,焯水后捞出沥干水分,放到汤盆里面,再放入小米椒,放入蒜末,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,加入1汤匙芝麻油,加入香菜碎然后用筷子搅拌均匀即可。

注意事项

适宜人群:一般人群均可食用。

禁忌人群:慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。

不宜同食:酸奶、菠菜、虾皮等。

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