银耳花生羹的功效与作用银耳花生羹的功效与作用禁忌

去朋友家吃饭，饭后吃了些银耳花生羹感觉味道很不错，想着自己也回去做一些吃，那么这银耳花生羹吃了都有什么功效作用呢？

银耳的营养成分相当丰富，其中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸以及矿物质成分，其中人体所必需的8种氨基酸中的7种银耳都可以提供，是良好的蛋白质来源，适当的进食些银耳花生羹对自身营养补充能起到良好的助益作用。

银耳花生羹中的花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂、脑磷脂物质，这些物质可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，其中卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓的形成。

花生中含有的亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸从而排出体外，避免胆固醇在体内沉积，造成血管堵塞，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率，因此适当的的进食银耳花生羹对血管是有一定的益处的。

银耳中的主要药理有效成分是银耳多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其有效成分的60%-70%左右，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。

准备适量银耳、花生、红枣、冰糖，先将银耳泡发，花生、红枣清洗干净备用，将泡发的银耳撕成小块，然后将银耳、花生、红枣一起下锅，下冷水煮沸后慢炖1小时左右，等要出锅时加适量冰糖调味即可。

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：过敏忌食。

不宜同食：无特殊同食禁忌。

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