刺嫩芽又叫刺龙芽、刺老芽,主要分布于东北东部地区,多生长在排水较好的林中空地、森林边缘和灌木中,是珍贵的山野菜,那么这样的食材吃了会有什么功效作用呢?
补充营养
每100克的新鲜的刺嫩芽中含有蛋白质0.56克,脂肪0.34克,糖类1.44克以及丰富的维生素、胡萝卜素、磷、钙、锌、镁等矿物质,这些物质中大部分都是人体必每日需要摄入的营养成物质,适当的进食对人体营养补充是很有帮助的。
抗炎利尿
刺嫩芽的主要成分和木皂相似,成分中的齐墩果酸具有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫等作用,尤其对于黄疸肝炎的治疗效果要好,因此适当的用刺嫩芽对身体会起到一定的抗炎利尿功效。
强筋壮骨
刺嫩芽中的氨基酸含量较高,而且品种丰富,其根皮部食用后具有强筋壮骨、祛风除湿、补气安神等功效,多用于神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、肝炎等疾病的辅助治疗。
润肠通便
刺嫩芽作为一种多年生落叶小乔木植物,其成分中含有较丰富的纤维素成分,食用后有利于增进肠力,加快粪便的形成和排出,从而起到润肠通便的作用,一定程度上能预防便秘的现象。
刺嫩芽的食用方式
炖汤
准备适量刺嫩芽,嫩豆腐,姜末,葱花,味噌,香麻油,先将刺嫩芽放入淡盐水中泡发,然后再冲干净,豆腐切块备用,碗中倒入1大匙味噌,加适量冷水调匀,锅中倒水,加姜末煮开,然后再放刺嫩芽煮约2-3分钟,下豆腐块,再倒入味噌调味料小火煮5分钟,最后洒些葱花,滴几滴麻油即可食用。
刺嫩芽的注意事项
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:无特殊禁忌人群。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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