1、主料:面粉500克、西葫芦1个、虾皮100克。
2、辅料:酵母粉2克、盐3克、鸡粉10克、葱适量。
3、面粉加酵母粉加适量水,搅拌成面穗。
4、和成光滑面团,覆盖保鲜膜,发酵至2倍大以上。
5、西葫芦洗净去皮,用擦板擦成丝。
6、加适量盐杀出水分,攥干馅料。
7、西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉。
8、搅拌均匀即成馅料。
9、把发酵好的面团揉匀下剂。
10、把面剂擀圆,放入适量馅料。
11、依次捏摺,捏严即成包子生坯。
12、依次包完,覆盖保鲜膜,饧发20分钟。
13、锅烧开水,放入生坯。
14、旺火蒸制8分钟,即可关火。
15、静置3分钟,即可揭开锅盖。
16、出锅装盘,即可上桌品味。
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