小米燕麦粥的功效与作用大米小米燕麦粥的功效与作用

前几天买了半斤小米，打算和家里的燕麦一起煮粥喝，那么这两样食材一起煮粥吃会有什么功效呢？

燕麦中蛋白质含量约占总营养的15.6%，是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，在禾谷类粮食中居首位此外所含的氨基酸中，有8种是人体必需氨基酸，在和小米煮粥时，人体的对营养利用率高，蛋白质、氨基酸等成分也有良好的补充。

小米中的钙、镁、磷、钾、铁等矿物质的含量约占总营养的2.5%-3.5%，其中小米的铁元素是植物来源中较为优良的铁，可以改善儿童体内的血红蛋白状况。而燕麦燕钙、磷、铁、锌、锰等矿物质，既能能预防骨质疏松，促进伤口愈合，对于贫血也有一定的预防效果。

小米和燕麦都属于粗粮类食物，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是一种天然有机高分子化合物，吸水膨胀及吸附能力都很强，可缩短大便在大肠内的停留时间，避免肠道吸收残余毒素，从而改善消化功能，促进胃肠蠕动，润肠通便。

燕麦纤维能吸收相当自身重量几倍的水，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，延缓胃肠的排空时间，产生的饱腹感缩短了饥饿时间，而小米成分大部分是碳水化合物，可为人体提供充足的饱腹感，减肥期间和些小米燕麦粥可以代替部分主食起到辅助减肥的作用。

1.准备适量小米、燕麦、冰糖，先将小米洗净，浸泡半小时左右。

2.将燕麦、小米放入炖锅中，倒入适量清水，开大火煮沸。

3.沸腾后转中火继续煮1小时，加适量白糖，转小火煮15分钟，等糖融化后即可食用。

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：脾胃虚弱、过敏人群忌食。

不宜同食：无特殊同食禁忌。

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