1、菊花茶泡过后变成绿色,主要是由于黄酮类物质被氧化造成的。
2、在菊花茶里,黄酮类物质一般是黄色的,所以泡菊花茶时,黄酮类色素溶解在水里了,菊花茶就看上去是黄色的。但是,黄酮类物质十分不稳定,很容易被空气中的氧气氧化,失去本来的黄色色泽,而变成绿色。所以,菊花茶泡一段时间,一般就会变成绿色。
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