老母鸡的功效与作用老母鸡的功效与作用及禁忌

老母鸡是很多人炖汤的一个选择，主要是因为其滋补作用十分的好，那么老母鸡的功效与作用是什么呢？

从中医的角度上来说，老母鸡是属阴的，其中的富含营养物质，具有很好的益气养血的作用，适合阴虚、气虚的人来进行进补，尤其是经期或者产后血虚的女性。

老母鸡的鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉的蛋白质含量很高，其次其中磷、铁、铜、锌、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等的含量也很丰富，食用后能够达到补充营养的目的，从而对于能够增强人体免疫力，达到强身健体的作用。

对于三高人群的来说，是不宜食用老母鸡的，老母鸡中的脂肪含量、胆固醇含量都是非常高的，食用老母鸡会影响人体内的血压、血脂的升高，从而的影响三高人群的病情。

对于肥胖患者来说，建议是不要食用老母鸡，因为老母鸡中的脂肪含量很高，容易增加脂肪含量的摄入，引起肥胖，增加患三高的几率。

对于上火的人群也是不宜食用老母鸡的，老母鸡是一种性温的食物，上火人群食用的话，容易加重体内的热证。

无准确答案。

老母鸡一般是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有明确规定达到某个月龄的母鸡被称之为老母鸡。

一般来说一只母鸡在散养了400天以上，且生过蛋、孵过小鸡的就可以被称为老母鸡，建议是不要食用非正常死亡的母鸡即可。

不一定好。

老母鸡虽然其营养价值高，滋补作用很高，但是并不代表经常食用老母鸡对于身体就是很好的。

老母鸡中的脂肪含量很高，经常吃高脂肪、油腻的食物容易诱发肥胖，长期如此对于肝脏的负担是很重的。

其次人体对于营养的吸收也是有一定的能力的，若是滋补过甚，而人体吸收不过来的话，容易造成营养的浪费，同时也可能会引起上火等症状。

食材：老母鸡、香菇、红枣、枸杞、当归、黄芪、盐、生姜、料酒。

做法：

1、将香菇用温水泡发，剪去根蒂切成片，然后将香菇水干净的部分滤出备用。

2、将药材都清洗干净，切成合适的大小，备用。

3、将母鸡放入砂锅内，倒入足量的清水没过鸡身，开大火烧开水，然后将浮沫捞出。

4、在砂锅中加入适量的料酒，放入准备好的药材。

5、放入泡发好的香菇，再将泡香菇水倒入锅内中。

6、盖上锅盖用小火慢慢熬煮2—3小时，出锅前加入少许盐即可。

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