红糖发糕是生活中常见的一种美食，具有较高的营养价值以及食用价值，那么红糖发糕和面做成糊状还是面团状？红糖发糕可以和成面团吗？
红糖发糕和面做成糊状还是面团状
做成面糊。
红糖发糕是生活中常见的一种美食，深受人们的喜爱和欢迎，主要是由面粉和红糖为主要原料，再加一些辅料制成的，一般和完面之后面团是呈现出糊状的，这样上锅蒸之后面团才会蒸成糕状。
红糖发糕可以和成面团吗
不建议和成面团。
红糖发糕本身就是一种饼状的食物，口感软糯、香甜，要是将其合成面团之后，蒸出来的发糕效果不怎么好，但生活中还是有人会将红糖发糕做成面团，这样同样可以正常食用，不会对人体的健康造成伤害，但做成面糊才是发糕的正宗做法。
红糖发糕要发酵吗
需要。
红糖发糕的主要食材就是面粉，而面粉制成面糊之后是需要发酵的，这样做出来的红糖发糕才会软糯、蓬松以及具有弹性，吃起来口感会更好，一般将其和成面糊之后，需要进行发酵40-60分钟左右的时间。
红糖发糕发酵之后可以过夜吗
不可以。
红糖发糕发酵好之后建议立即上锅蒸，不建议存放过夜，因为过夜之后很容易导致红糖发糕发酵过度，从而导致发糕面糊出现发酸、发臭等情况发生，影响红糖发糕的口感，所以红糖发糕发酵好之后是不建议过夜的。
红糖发糕为什么发不起来
红糖发糕发酵的时候，一般是需要往里面加一些酵母的，要是酵母的量太少，面糊又很多，那么就有可能会导致红糖发糕发不起来，其次要是没有将酵目或者面糊充分搅拌均匀，那么也是不能很好的将红糖发糕发酵完全的，从而影响红糖发糕的完成。
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