花卷是我国的一个传统面点,在家也能够很容易的制作,但是对于新手而言并不简单,那么花卷开锅之后蒸多长时间呢?
花卷开锅后蒸多长时间
10-15分钟左右。
花卷蒸制的时间不需要太长,在开锅之后,蒸制10-15分钟左右就可以了,蒸制的时间太长反而很容易使得其花卷的口感下降。
尤其是加了葱花的花卷,蒸制的时间更加不宜长,不然很容易导致葱花变黄,从而影响到花卷的外观。
但是花卷蒸制的时间也是需要根据实际情况而定,比如火力的大小、锅具的选择等都是会影响到蒸制时间的,所以也可以通过花卷的成熟情况来决定蒸制的时间。
蒸花卷开锅后用大火还是小火
大火。
蒸花卷的话,最好是采用大火进行蒸制,因为只有大火才能够使得花卷在短时间内蒸熟,从而保证花卷的口感和味道。
采用大火进行蒸制的话,其中的水蒸气可以让面团从生面的状态,快速达到膨胀的状态,从而快速定型、成熟,从而花卷的形态会更加蓬松,味道和口感也会更加的好。
若是使用的是小火的话,很容易出现塌陷的情况,也比较难以蒸出比较蓬松的状态,而且制作出来的花卷口感不仅不蓬松,而且口感也不会劲道。
但是在采用大火蒸制的时候,还有一点需要注意的是大火关火之后需要进行焖蒸一段时间,因为大火蒸制完之后,其中的温度比较高,此时开盖的话,花卷容易热胀冷缩,从而花卷容易收缩。
怎么判断花卷熟了
花卷是比较容易判断熟了的,主要是看起外观,其外观呈现出一个比较蓬松、白嫩的状态的话,没有生面的生硬的状态的话,那就证明其已经熟了。
其次还有一种比较直观的方式的话,就只品尝,熟了的花卷其味道是带有香甜的味道的,而若是食用的是生面的味道,口感偏硬的话,那么就证明花卷没有熟。
为什么花卷蒸出来不软
花卷蒸出来不软的话,其实会有很多的原因造成,需要根据实际情况来判断,可以了解之后下次制作的时候,多多注意。
若是采用的是低筋面粉制作出来的花卷难以出筋,从而不软;而水分过多过少都会影响到面团的形成,从而影响到蒸制;最为主要的火候,火候太大或者过小也都是会影响花卷的口感的。
猜你喜欢 k金指什么 什么是K金 雾霾吸多了会怎样 雾霾吸多了会怎样图片 中国南方城市和北方城市有哪些 中国北方和南方城市各有哪些 清明节能不能提前上坟 清明节能否提前上坟 嘴起皮能不能涂芦荟胶 嘴起皮能不能涂芦荟胶和芦荟膏 水仙球怎么水培养殖方法 水仙球茎怎么栽培 四道街五道口是什么意思 四道街 五道口 白淀粉可以做果冻吗 水淀粉可以做果冻吗 杏多吃会怎么样 杏吃多了好不好