1、用料:咸鸭蛋黄适量、小梭子蟹适量、红辣椒适量、香葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、绍酒适量、淀粉适量。
2、红椒切块,小梭子蟹切块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍,拍上干淀粉。
3、锅中做油,烧到5成,放入小梭子蟹炸熟捞出待用。
4、将鲜鸭蛋黄蒸熟,取出用刀压碎。
5、锅中放油,煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎,和小梭子蟹块烹入绍酒,翻炒均匀加入红椒快点缀,即可出锅装盘法香装饰。
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