1、豆腐一块,瘦肉、竹笋、干香菇、胡萝卜、葱段、红辣椒、香油、盐、淀粉、料酒、酱油各适量。
2、豆腐切三角型,用温水泡干香菇。
3、切好的豆腐放进锅里炸。锅中多倒些油,油热的时候慢慢把豆腐放下去。
4、胡萝卜,竹笋洗干净切片。用漏勺装,过一下炸豆腐的油,然后待用。
5、猪里脊肉切细薄片,洗干净。加入胡椒粉,白酒去腥味,加酱油,加少许淀粉用筷子搅拌匀,腌制15分钟。
6、热锅,放一点油就可以了。放入腌制好的肉片,大火炒2分钟,半熟就可以了,放入葱段,姜片,红辣椒,爆香一下。倒入切好的6、然后加入酱油、放少许料酒、一小勺糖。倒入炸豆腐,然后放点醋。
7、然后加入酱油、放少许料酒、一小勺糖。倒入炸豆腐,然后放点醋。
8、慢火先煨4分钟,再倒入炸过的竹笋和胡萝卜。盖锅盖再煨一下,最后加点香油和葱末就可以出锅了。
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