1、主料:竹笋的嫩头、刀豆(四季豆)、大蒜头。辅料:油、盐、豆瓣酱、味精、白砂糖。
2、刀豆洗净,摘短,去筋。竹笋取笋尖的嫩头切成小的斜刀片。
3、锅内油加热后先放入大蒜头煸香倒入竹笋和豆子同炒,放少许盐,加点水后盖上锅盖焖3分钟,随后加豆瓣酱,加少许白砂糖、味精.翻炒至豆和笋都酥软。盛起装盘即可。
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