1、主料:新良高粉350克、食盐5克、牛奶150克、白砂糖60克、鸡蛋1个、酵母5克、奶粉30克、黄油30克、白芝麻适量。
2、辅料:牛排4块、色拉酱适量、生菜适量、芝士片适量。
3、除黄油外,把以上食材一同放入面包机桶内,启动和面程序10分钟。
4、10分钟后加入黄油,再次启动和面15分钟。
5、拉出有韧性手膜,启动发酵程序35分钟。
6、发酵至两倍大戳洞不回缩。
7、取出排气,平均分割成4等份。
8、放进东菱烤箱38度发酵35分钟,底下放一盘热腾腾的开水,帮助增加湿度发酵。
9、发酵好的面包表面刷上一层牛奶,撒上少许白芝麻。
10、放入东菱烤箱上下火165度,中下层烘烤35分钟,在最后15分钟左右,覆盖锡纸,防止表面上次过度。
11、趁热就可以从模具中取出,放在网架上,夹馅就依个人喜好,可以夹牛排,色拉酱,生菜等……
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