话梅小排怎么做 话梅小排做法

1、主料:肋排300克、话梅6个、葱适量、姜适量。

2、辅料:老抽半勺、生抽2大勺、料酒1大勺、冰糖2块、八角2个、盐适量。

3、排骨放入清水中,煮沸,这样可以去掉多余的血沫。

4、切适量葱段姜片,2个八角,适量冰糖。

5、烧热油锅,放入适量食用油,放入冰糖,小火炒出糖色。

6、放入排骨,均匀包裹糖色。

7、放入葱片姜片和八角,加入老抽和生抽,炒匀后放入没过排骨的开水,倒入话梅。

8、中火,盖盖子直到基本收汁。这时候不要放盐,等汤汁剩余一半的时候,根据口味可以酌情放点。

9、做好后真是迫不及待的要吃上几块。

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