1、千张买回来先用清水冲洗,两面都搓搓,冲洗干净后沥干水。
2、晾干水后,平铺到干净的菜板上,一面抹上郫县豆瓣酱,两张都抹好。不要抹太多,因为郫县豆瓣酱是带有咸味的,到时候变得太咸了就没法吃了。
3、由于千张卷起来会太小,这里我们需要把两张结合在一起,先卷好第一张,然后第二张裹在第一张外面卷起来。卷好后切成小段。
4、接着把切好的千张,用竹签固定住,防止卷好的千张散开来。
5、找一个平底不沾锅,倒上适量的油,开上文火,把穿好的千张卷撒点胡椒粉开始煎。待一面有点焦后换面接着煎,直至两面煎好。
6、煎好后倒入点甜辣酱,撒上点黑白芝麻,一道千张卷就好了。平时喜欢吃烧烤的朋友不妨自己回家试试,这样做不仅好吃,下酒下饭都不错。
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