当前位置:首页>龙须鸡蛋面

龙须鸡蛋面

菜谱

别名:

简介:高淀粉食品,可以提供更多的热量补充体力所需,是一道营养价值极高的食物

龙须鸡蛋面的功效与作用

鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

龙须鸡蛋面的制作技巧

“龙须面”用料简单,工艺难度大,其关键有三环
1.和面。面软适度,搋揉光滑、柔韧;
2.溜条、抻条。抓面两头,均匀用力,上下抖动。交叉换位,反复交叉,把龙须面(生的)
面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条上劲,提起两头,一抖一抻,再上案板,对折两根、撒上醭面,条不粘连,以此方式,对折打扣拉坤成丝;
3.油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅,用筷子轻拨面丝,炸至硬挺,呈浅乳黄色,轻捞出锅,制咸的龙须面。面丝均匀,不并条,不断条,香甜脆爽。”。

菜谱

猜你喜欢

  • 西兰花

    别名:绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜简介:西兰花营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益,儿童食用有利健康成长。季节:4-7月 西兰花的功效与作用

  • 毛核桃

    别名:简介:毛核桃果在国外,人称/"大力士食品/"、/"营养丰富的坚果/"、/"益智果/";在国内享有/"万岁子/"、/"长寿果/"、/"养人之宝/"的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。 毛核桃的功

  • 别名:鹁鸽、飞奴简介:鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。我们平常所说的鸽子只是鸽属中的1种,而且是家鸽。家鸽我国大部分地区均有饲养,原鸽(野鸽)、岩鸽分布于我国北方。鸽肉补益作用以白鸽为最佳。鸽子肉多,富含营养

  • 甜菜叶

    别名:光菜、莙荙菜、甜菜、牛皮菜、石菜、红牛皮菜、杓菜、君达菜简介:甜菜叶是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。挑选时要拣新鲜而柔嫩者,甜菜根常做成罐头(整个或切片),又可加香料腌食,或浸泡於糖醋汁中。季

  • 瘦牛肉

    别名:瘦牛肉简介:牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓

  • 荔枝

    别名:丹荔、丽枝、香果、勒荔、离支、离枝、火山荔、离支、荔支、荔枝子、离枝、丹荔简介:荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症;荔枝肉

  • 核桃

    别名:干核桃、山核桃、胡桃、羌桃、黑桃、胡桃、万岁子、长寿果、虾蟆、胡桃简介:核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养

  • 腐乳

    别名:豆腐乳、乳腐、菽乳、酱豆腐简介:腐乳又称豆腐乳,是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多,大都口味鲜美,有除腥解腻的作用,适于佐餐或作调味料,如火锅调料等。腐乳通常分为青方、红方、白

  • 酸枣

    别名:棘、棘子、野枣、山枣、葛针、酸枣肉简介:酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。本属仅1种,产于印度及中国南部。秋季采收成熟的红软果实,除去果肉,晒干,碾破枣核,取出种子,生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣仁皂甙A

  • 红曲米

    别名:红曲、赤曲、红米、福米简介:红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲米异名:红曲;赤曲;红米;福米。性质:为棕红色至紫红色的米粒。来源:以籼稻、粳稻、糯