别名：海蜇、石镜、水母、（虫贲）、蜡、樗蒲鱼、（虫宅）、海（虫宅）、海折、水母鲜、（鱼宅）
简介：海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。
季节：春、秋
海蜇头的功效与作用海蜇头的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量74cal水69g蛋白质6g脂肪0.3g纤维0g碳水化合物11.8g维生素A14mg维生素B10.07mg维生素B20.04mg维生素C0mg维生素E2.82mg烟酸0.3mg纳467.7mg钙120mg铁5.1mg胆固醇10mg海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
海蜇头的制作技巧1． 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 2． 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽
海蜇头的食用禁忌海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏
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